WEDANG RONDE
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 300 gram tepung ketan
- 200 gram gula pasir
- 2 batang serai
- 50 gram jahe
- 5 biji cengkeh
- 1000 cc air (untuk air jahe)
- 100 gram kacang goreng, ditumbuk
Untuk cara membuatnya :
- Uleni tepung ketan dengan diberi air panas sedikit demi sedikit hinga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika mau, bisa diberi pewarna. Bentuk bulat-bulat seperti biji kelereng.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan-bulatan ketan, masak sampai bulatan mengapung di atas air pertanda sudah matang. Angkat.
- Rebus gula dengan serai, jahe, cengkih dan air hingga mendidih. Masukkan bulatan-bulatan ronde. Hidangkan dalam gelas atau mangkuk, taburi dengan bubuk kacang goreng.
SEKOTENG
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 100 gram biji delima (pacar cina)
- 200 gram kacang tanah, rebus lalu buang kulit arinya
- 100 gram kacang hijau, direbus
- 1000 cc air
- 100 gram gula pasir
- 1 ruas jari jahe
- 5 lembar roti tawar, iris kecil seperti dadu
Untuk cara membuatnya :
- Rebus biji delima atau pacar cina hingga lunak, angkat dan tiriskan.
- Campur air, gula dan jahe. Masak sampai mendidih. Angkat, saring bersih.
- Hidangkan sekoteng dalam mangkok. Beri 2 sdm biji delima, 2 sdm kacang tanah dan hijau, serta potongan roti. Lalu siram dengan air jahe/wedang jahe yang telah dimasak.
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 12 lembar daun cincau
- 200 gram gula jawa
- 100cc air
- 1 sdt garam
- ½ butir kelapa
- es serut secukupnya
Untuk cara membuatnya :
- Cuci daun cincau, remas-remas dengan sedikit air dingin, saring (lakukan ini beberapa kali sampai getah daunnya habis). Endapkan air saringan cincau. Biarkan mengeras seperti agar-agar.
- Sementara itu, rebus gula jawa dengan 100cc air, masak hingga menjadi sirup kental.
- Kelapa dibakar sebentar, lalu diparut dan buatlah santan kental. Beri garam sedikit.
- Sendoki cincau, masukkan ke dalam gelas hingga setengah penuh. Beri santan, sirup gula dan es serut. Siap dihidangkan.
ES CENDOL
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 75 cc air daun pandan/suji
- 450 cc air
- garam secukupnya
Bahan pelengkap :
- 200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah)
- 500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dengan air matang
Untuk cara membuatnya :
- Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.
- Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.
- Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.
- Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulat-bulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.
Cara menghidangkan :
Masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut.
BAJIGUR
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 5 sdt kopi
- ¼ sdt garam
- 125 cc sirup gula jawa
- 750 cc santan dari ½ butir kelapa
- 1 bungkus vanili
- 150 gram buah atep (kolang-kaling), dicuci bersih dan diiris tipis memanjang, direbus hingga matang.
Untuk cara membuatnya :
- Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata. Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang. Tambahkan vanili.
- Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang. Aduk rata. Angkat dan hidangkan panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus.
SEMUR AYAM
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 1 ekor ayam
- 750 cc air
- ¼ sdt gula merah
- 2 buah tomat, dibelah 4
- 5 sdm kecap manis
- bawang goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- ¼ butir pala
- 1 sdm garam
Untuk cara membuatnya :
- Cuci bersih ayam lalu dipotong-potong.
- Siapkan air di dalam panci lalu masukkan potongan ayam. Rebus hingga setengah matang lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
- Sementara itu rebus gula merah dengan air secukupnya. Masukkan ke dalam ayam yang sedang direbus.
- Masukkan tomat dan kecap manis. Masak sambil diaduk sampai kuah mendidih.
- Angkat dan berikan taburan bawang goreng. Siap dihidangkan.
SAYUR ASEM
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 6 buah kacang panjang
- 1 potong nangka muda
- 2 buah jagung muda
- 1 genggam daun melinjo
- 1 buah terong
- 100 gram kacang tanah
- 3 gelas/1250 cc kaldu
- 2 lembar daun salam
- 10 mata asam muda
- 10 buah belimbing wuluh
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 1 sdm garam
Untuk cara membuatnya :
- Cuci bersih sayuran lalu di potong-potong dengan ukuran sedang.
- Haluskan bumbu dan didihkan kaldu. Masukkan bumbu ke dalam kaldu tersebut.
- Masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu seperti jagung, asam muda, nangka dan kacang tanah. Setelah setengah matang, masukkan sayuran yang agak lunak seperti daun melinjo, terong dan belimbing wuluh. Masak hingga semua matang. Angkat dan siap dihidangkan.
RAWON
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 300 gram daging sapi yang agak berlemak
- 100 gram tauge pendek, dicuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
- Garam dan merica secukupnya
- 6 gelas air
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah kluwek, diambil isinya
- 2 buah cabai merah
Untuk cara membuatnya :
- Potong kotak-kotak kecil daging sapi.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang dihaluskan, rebus sampai daging sapi matang dan empuk. Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera.
- Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk.
LAKSA
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- ½ ekor ayam kampung
- 1 liter santan cair
- ¼ liter santan kental
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 150 gr bihun, rendam di dalam air mendidih, tiriskan
- 2 butir telur rebus, dipotong jadi 6
- 2 ikat daun kemangi, diambil daunnya
- 1 sdm bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis diiris tipis
- 2 buah cabe merah, diiris serong
- 3 sdm minyak sayur
Untuk bahan-bahan yang kita haluskan :
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 iris kunyit
- 1 iris jahe
- 1 iris langkuas
- 6 butir kemiri
- ½ sdt gula jawa
- ½ sdm garam
Untuk cara membuatnya :
- Panaskan 3 sdm minyak sayur di dalam penggorengan yang besar atau panci dengan api sedang.
- Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai dan daun jeruk purut, tumis hingga harum.
- Masukkan santan cair, masak sampai mendidih.
- Kemudian masukkan ayam, masak sampai matang.
- Angkat ayam dari penggorengan, lalu daging ayam disuwir-suwir. Tulang ayam dibuang.
- Tuang santan kental ke dalam rebusan santan cair tadi. Masak sambil diaduk hingga santan mendidih, angkat.
Cara menghidangkan : Tempatkan bihun yang sudah direndam dalam air mendidih pada mangkuk, beri suwiran daging ayam, potongan telur rebus, irisan cabe merah dan daun kemangi. Tuang kuah laksa di atasnya lalu taburi bawang goreng. Hidangkan dengan irisan jeruk nipis.
TAHU GEJROT
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 15 buah tahu goreng Sumedang
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 2 buah cabai merah, dihaluskan
- 4 buah cabai rawit, dihaluskan
- 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
- 4 buah cabai rawit, tumbuk kasar
- 2 buah cabai hijau, tumbuk kasar
- 3 sdm air asam
- 1 sdm kecap manis
- 250 cc air
- Gula merah dan garam secukupnya
- Bawang goreng
Untuk cara membuatnya :
- Potong tahu menjadi dua, sisihkan.
- Didihkan air dan semua bahan, kecuali bumbu saus yang ditumbuk kasar.
- Setelah rasa cukup manis dan asamnya cukup, masukkan cabai dan bawang merah.
- Dinginkan, tuang ke atas tahu goreng.
RUJAK CINGUR
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 50 gram kangkung, dicuci bersih
- 50 gram taoge
- 75 gram kecipir (belah daun memanjang)
- 100 gram bengkuang
- 75 gram mentimun
- 50 gram mangga muda
- 75 gram tempe goreng
- 100 gram tahu goreng
- 250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi)/kulit/kikil sapi, direbus
- Sambal petis
Untuk cara membuatnya :
- Rebus kangkung, taoge, dan kecipir sampai matang, angkat.
- Potong mentimun, bangkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur yang sudah direbus matang, sisihkan.
- Campur semua bahan di piring cekung lalu disiram dengan sambal petis.
- Aduk sampai rata. Siap dihidangkan.
LUMPIA BASAH
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan : Bahan untuk kulit :
- Telur
- Garam
- Tepung terigu
- Air
Bahan untuk isi :
- Udang
- Taoge
- Wortel
- Garam
- Bawang putih
- Bawang merah
- Merica
Untuk cara membuatnya :
- Kocok telur dan garam.
- Masukkan tepung terigu dan air sedikit demi sedikit.
- Setelah tercampur rata, goreng di non-stick pan.
- Tumis bawang merah dan putih.
- Masukkan udang sampai setengah matang.
- Masukkan wortel, tauge, garam, dan merica.
- Tuang air sedikit, tutup wajan sampai matang.
- Ambil selembar kulit, letakkan di atas papan yang rata, lalu letakkan kurang lebih 2 sendok makan isi lumpia. Pipihkan, kemudian digulung.
- Siap disajikan dengan sambal merah.
LEMPER AYAM
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan : Bahan Kulit :
- 500 gram beras ketan direndam 1 jam, kukus 30 menit
- 355cc santan dari 1 butir kelapa
- ½ sdt garam 1 butir serai dimemarkan
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi Lemper :
- ½ ekor ayam rebus
- 1 sdt ketumbar
- 10 butir jintan
- 1 potong langkuas
- ½ sdt garam/sesuai selera
- 1 sdt gula/sesuai selera
- 1 sdt serai dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 200c santan dari 1/3 kelapa
Untuk cara membuatnya :
- Campur beras ketan yang sudah dikukus dengan santan mendidih. Aduk sampai santan meresap. Kukus sampai ketan matang.
- Daging ayam disobek-sobek sampai halus. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging ayam dan santan. Masak sambil diaduk, sampai santan habis dan agak mengering.
- Ambil 2 sendok makan ketan, isi dengan 2 sendok teh adonan isi, dibentuk lonjong dan bungkus dengan daun.
- Lemper siap dihidangkan
EMPEK EMPEK KAPAL SELAM
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 400 gram Ikan tengiri
- 200cc air dingin
- 1 sdm garam
- 1 sdm vetsin
- 250-300 gram tepung sagu
Bahan Untuk Saus Empek-Empek :
- 50 gram cabe merah
- 100 gram cabe rawit
- 150 gram gula merah
- 150 gram gula pasir
- 50 gram bawang putih
- 25 gram garam
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm cuka
- 500cc air
Untuk cara membuatnya :
- Ikan diambil dagingnya, lalu dihaluskan dengan saringan kuningan atau diblender, lalu diaduk dengan sebagian air kuat-kuat sampai lemas.
- Sisa air diberi garam dan vetsin, diaduk perlahan-lahan dengan daging ikan tadi, lalu diberi sagu sampai sedang kerasnya.
- Bentuk adonan seperti gambar dan diisi telur mentah.
- Rebus di air mendidih sampai matang (mengambang), digoreng sampai kecoklatan.
- Semua bahan ditumbuk jadi satu, lalu beri air dan cuka. Sajikan hangat
CENIL
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 275 gram tepung kanji
- 100 cc air, didihkan
- 100 gram kelapa parut
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 1 tetes pewarna kue berwarna merah
- 1 tetes pewarna kue berwarna hijau
- 1 tetes pewarna kue berwarna kuning
- 2 sendok makan air dingin
Untuk cara membuatnya :
- Campur kelapa parut dan garam, aduk rata, lalu kukus selama 15 menit, angkat, sisihkan.
- Campur 1 sendok makan tepung kanji dan air dingin, aduk rata, lalu masukkan ke dalam air mendidih, aduk hingga rata dan kental.
- Masukkan sisa tepung kanji sedikit-sedikit, aduk rata, uleni hingga adonan dapat dibentuk, lalu bagi adonan menjadi 4 bagian.
- Beri masing-masing adonan pewarna kue berwarna merah, hijau, kuning, dan biarkan adonan yang satunya, lalu bentuk tiap adonan menjadi bulat panjang, sisihkan.
- Didihkan air yang banyak, lalu masukkan adonan tadi sedikit-sedikit, rebus hingga mengapung dan matang, angkat.
- Masukkan cenil ke dalam air dingin yang matang, rendam sebentar agar tidak saling lengket, angkat, tiriskan, lalu ulangi hingga semua bahan habis.
- Campur cenil dan kelapa parut tadi, aduk rata, lalu taburi dengan gula di atasnya, sajikan.
DADAR GULUNG
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan : Kulit :
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur, kocok
- 1/4 sendok teh garam
- 25 cc air daun suji
- 200 cc santan
Isian :
- 150 gram kelapa parut
- 150 gram gula merah
- 100 cc air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Untuk cara membuatnya : 1. Isian : Campur semua bahan, aduk rata, lalu masak hingga matang dan air terserap habis, angkat, bagi menjadi 15 bagian, sisihkan.
2. Kulit : Campur tepung terigu, telur, garam, dan air daun suji, aduk rata, lalu masukkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus.
Buat adonan menjadi 15 lembar dadar tipis, garis tengan 20 cm, lalu sisihkan.
Ambil 1 lembar kulit, isi dengan 1 bagian adonan isi, bungkus, lalu ulangi hingga bahan habis, Sajikan hangat.
PUDING COKLAT ISTIMEWA
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 1 bungkus (145 gram) PUDING Cokelat krim, rasa cokelat
- 400 ml air
- 2 putih telur
Bahan untuk Saus :
- 500 ml air jeruk manis
- 100 gram gula pasir
- 6 cm kayu manis
- 8 biji cengkih
- 1 buah nanas, potong bentuk kipas
- 2 buah apel, potong dadu
Hiasan :
Untuk cara membuatnya :
- Puding : Siapkan loyang bulat ukuran 600 ml, sisihkan. Didihkan air, masukkan PUDING Cokelat krim, aduk rata, masak selama 5 menit, angkat. Putih telur kocok hingga kaku, masukkan adonan puding nanas, aduk rata dan tuangkan kedalam loyang, dinginkan.
- Masak air jeruk manis dengan gula pasir, kayu manis dan cengkih, setelah mendidih, angkat, hilangkan uap panasnya, masukkan potongan buah dan simpan dalam lemari pendingin.
- Penyajian : Siapkan pinggan taruh puding, tuangkan saus dan isiannya, hias dengan cokelat masak yang telah dilelehkan.
PUDING PEPAYA
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 1 bungkus (145 gram) PUDING SUSU INSTANT, rasa cokelat
- 500 ml air
- 1 buah papaya, berat 1 kg, cuci bersih
Untuk cara membuatnya :
- Pepaya yang telah dicuci bersih, belah memanjang, buang biji dan seratnya, lubangi pepaya dengan menggunakan bolider buah / alat pembentuk bola-bola, setelah pepaya terbentuk bola-bola masukkan ke dalam air es, agar tetap segar.
- Didihkan air, masukkan PUDING SUSU INSTANT, masak selama 5 menit, angkat.
- Tuangkan pudding ke dalam pepaya, masukkan bola-bola pepaya, hilangkan uap panasnya dan dinginkan hingga mengeras.
- Kupas kulit pepaya, dan potong-potong.
- Sajikan keadaan dingin.
PUDING DENGAN BOLU GULUNG
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 1 buah bolu gulung berat 400 gram, siap beli, iris
- 1 bungkus PUDING rasa cokelat
- 500 ml air
Bahan Saus Cokelat :
- 200 gram cokelat masak
- 150 ml susu cair
Untuk cara membuatnya :
- Siapkan loyang atau pinggan bentuk cekung tahan panas, irisan bolu gulung tata mengelilingi pinggan, sisihkan.
- Didihkan air, masukkan PUDING rasa cokelat, aduk rata, setelah mendidih kembali, angkat, tuangkan kedalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
- Saus Cokelat : Cokelat masak tim hingga meleleh, campur dengan susu cair, aduk rata dan masak hingga mendidih, angkat.
- Sajikan puding dengan saus cokelat.
MIE GODOG ISTIMEWA 
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 250 gram mie telur basah
- 2 lembar kol
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml air
- 1 sdm penyedap rasa kaldu bubuk rasa ayam
Bahan - bahan yang di haluskan :
- 5 butir kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm udang ebi
- 1/2 sdm garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap : Ayam goreng suwir, bawang goreng, acar mentimun dan cabai rawit serta kerupuk.
Untuk cara membuatnya :
- Panaskan minyak goreng tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan telur, buat orak-arik, tambahkan air didihkan setelah mendidih masukkan kol, daun bawang iris dan mie serta penyedap rasa ayam, masak hingga sayuran matang.
- Taruh dalam mangkuk, beri ayam goreng suwir dan bawang goreng. Sajikan hangat dengan acar mentimun dan cabai rawit serta kerupuk.
MIE GORENG ISTIMEWA PEDAS
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
Saus :
- 3 sdm kecap ikan
- 6 sdm air asam pekat
- 5 sdm gula merah, sisir
Mie goreng :
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah tahu takwa, potong kecil-kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 200 gram udang, buang kulit sisakan ekornya, belah punggungnya
- 50 gram udang kering / ebi cincang
- 300 gram kwetiau Bangkok
- 100 ml air
- 50 gram kacang tanah, sangrai, cincang
- 2 sdt cabai bubuk
- 50 gram taoge, siram cuci bersih
- 50 gram kucai, potong 3 cm
- 2 sdm penyedap rasa cair
Untuk cara membuatnya :
- Saus : 50 gram asam jawa campur dengan 8 sdm air, remas-remas dan saring, tambahkan kecap ikan dan gula merah, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat.
- Panaskan minyak goreng, masukkan tahu, aduk rata, tambahkan bawang putih dan masak hingga harum.
- Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, masukkan kwetiau dan air, masak hingga kwetiau lunak.
- Masukkan saus, kacang, ebi, cabai bubuk dan penyedap rasa cair, aduk rata, tambahkan kucai dan taoge, masak sebentar, angkat.
- Sajikan hangat.
BISTIK LIDAH
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 1 lidah sapi, bersihkan dan rebus matang
- 2 sdm margarin
- 7 siung bawang merah, iris
- 750 ml air
- 8 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt garam dan 1 sdt lada bubuk
- 1 biji pala memarkan
- 7 biji cengkih dan 3 cm kayu manis
- 2 tomat, potong menurut selera
Bahan untuk pelengkap : Kentang goreng dan sayuran.
Untuk cara membuatnya :
- Lidah sapi setelah dicuci bersih, celupkan dalam air mendidih selama 2 menit, angkat dan kerok kulitnya, cuci bersih kembali dan rebus hingga lunak, angkat, kemudian tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan lidah utuh, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, pala, cengkih dan kayu manis, aduk rata, masukkan air dan masak hingga bumbu meresap kedalam lidah dan kuah mengental.
- Cara penyajian : Potong lidah menurut selera, siapkan pinggan tata kentang goreng dan sayuran, taruh lidah dan sausnya.
- Sajikan hangat.
RENDANG PARU
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 750 gram paru yang telah direbus, potong dadu 2 cm
- 1,5 liter santan kental dari 4 butir kelapa
- 200 gram bumbu rendang basah / instan
- 1 potong asam kandis
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt bumbu pelezat serbaguna
Untuk cara membuatnya :
- Paru yang telah direbus potong dadu 2 cm.
- Siapkan wajan campur bumbu rendang, asam kandis, lengkuas, serai, daun jeruk, salam dan kunyit, didihkan.
- Setelah mendidih, masukkan garam, merica, kecap manis dan bumbu pelezat serbaguna rasa sapi, kecilkan api masukkan potongan paru, masak terus hingga kuah mengering dan berminyak dan paru berwarna lebih gelap, angkat.
- Sajikan sebagai pelengkap lontong atau ketupat.
CUMI GORENG PANIR
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 3 buah cumi utuh, sisihkan kepalanya
- 1 butir telur
- 100 gram tepung panir
- minyak goreng secukupnya
Bahan untuk isian :
- 150 gram udang, haluskan
- 100 gram cumi, haluskan
- 5 butir bawang merah, cincang lalu tumis
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung sagu
- 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 2 sdt gula pasir
- 1 sdm penyedap rasa ayam
- 1 sdt seledri cincang
Untuk cara membuatnya :
- Buang kepala dan kulit cumi, cuci bersih, tiriskan.
- Isian : Campur udang, cumi, tumisan bawang merah, telur, tepung sagu, garam, merica, gula, dan penyedap rasa ayam. Tambahkan seledri cincang, aduk rata.
- Ambil satu cumi, isi dengan isian, semat ujungnya dengan lidi, lalu kukus selama 30 menit, angkat, dinginkan.
- Setelah dingin celupkan ke dalam telur lalu lumuri tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
- Panaskan minyak, goreng hingga matang, angkat. Potong menurut selera. Sajikan hangat dengan saus sambal dan mayones.
SUP BUAH ISTIMEWA 
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 1 buah apel
- 1 buah pear
- 1 buah jambu merah
- 10 buah anggur
- 10 buah lengkeng
- 1 buah mangga
- 5 buah strawberry
- 2 sdm madu
- 200 cc air
- 100 gr gula pasir
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- ¼ kaleng susu kental manis
Untuk cara membuatnya :
- Kupas apel, potong kotak kecil.
- Kupas pear, potong kotak kecil.
- Kupas jambu merah, potong kecil.
- Anggur, belah 2.
- Kupas lengkeng.
- Kupas mangga, potong kecil.
- Potong strawberry menjadi 6 bagian.
- Masak air, gula pasir, daun jeruk, pandan, hingga mendidih. Dinginkan.
- Campur madu dengan air gula, sisihkan.
Penyajian :
- Masukkan semua buah dalam mangkuk besar.
- Beri es batu.
- Tuang air gula, madu dan susu kental manis.
ONDE-ONDE GURIH 
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 250 gram udang cincang
- 150 gram ayam cincang
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 putih telur
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm daun ketumbar cincang
- 1 sdt minyak goreng
- 100 gram wijen putih
- Minyak untuk menggoreng
Pelengkap : Saus sambal, botolan atau mayonnaise.
Untuk cara membuatnya :
- Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan putih telur, tepung maizena dan minyak goreng, aduk rata bagi adonan menjadi 16 bagian, bentuk bola dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
- Panaskan minyak, lumuri bola-bola dengan wijen dan goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayonnaise.
TAPE GORENG ISI KEJU 
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 500 gram tape singkong manis
- 100 gram keju cheddar parut
- Adonan tepung
- 150 gram tepung terigu
- 250 ml susu cair
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Taburan : 100 gram gula bubuk campur dengan 1 sdm kayu manis bubuk.
Untuk cara membuatnya :
- Tapai singkong haluskan dan bagi menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan keju parut ditengahnya bulatkan kembali.
- Adonan tepung : campur tepung terigu dengan susu cair, aduk rata tambahkan baking powder, gula pasir, telur dan garam aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, celupkan bola tape ke dalam adonan tepung dan goreng hingga kecoklatan angkat.
- Setelah agak dingin beri taburan campuran gula bubuk dan kayu manis.
PISANG KARAMEL DAN ES KRIM
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 200 gram gula pasir
- 150 ml air jeruk manis
- 6 buah pisang raja
- 1 kaleng buah appricot
- 1 liter es krim
Hiasan : krim kocok, stroberi segar dan daun mint.
Untuk cara membuatnya :
- Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel, masukkan air jeruk nipis, masak hingga mengental.
- Masukkan pisang, masak hingga pasang matang, angkat.
- Siapkan mangkuk taruh pisang dan sausnya, appricot, es krim.
- Hias dengan krim kocok, stroberi dan daun mint.
MADU MONGSO 
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 750 gram tapai ketan hitam manis
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 250 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
Pelengkap : kertas minyak warna- warni.
Untuk cara membuatnya :
- Kertas minyak potong ukuran 10 x 10 cm.
- Masak santan bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan tapai ketan hitam, aduk rata dan masak hingga santan habis dan kelihatan berminyak angkat.
- Cetak adonan sesendok makan, bulatkan dan bungkus dalam kertas minyak seperti permen.
- Sajikan dan simpan dalam stoples.
PERUT AYAM 
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 250 gram tepung terigu
- 80 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt ragi instant
- 2 butir telur
- 50 ml air kelapa
- Minyak untuk menggoreng
Untuk cara membuatnya :
- Campur tepung terigu dengan gula pasir, vanili bubuk, baking powder dan ragi instant aduk rata.
- Masukkan telur dan air kelapa, aduk hingga menjadi adonan yang kental, istirahatkan selama 30 menit.
- Siapkan kantung plastik hias / segitiga isi dengan adonan secukupnya lubangi secukupnya.
- Panaskan minyak semprotkan adonan buat melingkar, seperti obat nyamuk, goreng hingga berwarna coklat keemasan angkat.
- Sajikan hangat.
DAGING BUMBU MANIS
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 300 gram daging sapi has dalam, potong 2 x 1 cm
- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai, haluskan
- 8 sdm kecap manis
- 1 sdm air asem jawa
- 2 sdm minyak goreng
- 250 ml air
Bahan - bahan yang di haluskan :
- 3 cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Untuk cara membuatnya :
- Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai, kecap manis dan potongan daging sapi, aduk rata.
- Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng, masukkan daging dan rendamannya, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air dan masak hingga kuah mengering dan daging lunak.
- Siap Disajikan sebagai pelengkap nasi hangat.
AYAM UDANG ASAM MANIS
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 1 dada ayam, haluskan
- 150 gram udang, haluskan
- 50 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt penyedap rasa ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
- 1 buah nanas, potong menurut selera
- 100 gram kapri
- Minyak goreng secukupnya
Untuk sausnya :
- 250 ml sari jeruk manis
- 3 sdm saus tomat
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Untuk cara membuatnya :
- Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan penyedap rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.
- Panaskan minyak, ambil adonan sesendok - sesendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
- Saus : Campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan.
- Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat.
- Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya.
- Sajikan dalam keadaan hangat.
AYAM BAKAR KECAP
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
Bahan - bahan yang di haluskan :
- 3 cabai merah besar
- 6 cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam
Olesan:
- 2 sdm margarin, lumerkan
- 7 sdm kecap manis
Untuk cara membuatnya :
- Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Diamkan selama 30 menit.
- Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga ayam lunak, angkat.
- Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan campuran margarin dan kecap manis. Panggang hingga berwarna agak gelap, angkat.
- Sia disajikan hangat.
GULAI JANTUNG PISANG
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 1 buah jantung pisang batu
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
Bahan - bahan yang di haluskan :
- 5 cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Untuk cara membuatnya :
- Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.
- Sajikan dengan nasi putih.
GUDEG CEKER
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 750 gr nangka muda, kupas, potong-potong
- 500 ml air kelapa
- 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 4 butir telur, rebus matang, kupas
- 2 lembar daun jati
- 150 gr gula merah
- 6 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 100 gr daging sapi, potong-potong
- 10 ceker ayam, cuci bersih
Bahan - bahan yang di haluskan :
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt garam
Untuk cara membuatnya :
- Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat.
- Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka muda dan setengah bagian bumbu halus. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
- Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.
- Sajikan dengan nasi hangat.
COTO MAKASSAR
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 500 gram daging sapi, sandung lamur
- 500 gram babat, rebus matang
- 300 gram hati sapi, rebus matang
- 200 gram jantung sapi, rebus matang
- 5 batang serai memarkan
- 4 sm lengkuas memarkan
- 2 cm jahe memarkan
- 5 lembar daun salam
- 250 gram kacang tanah, goreng haluskan
- 2,5 liter air cuci beras / tajin
- 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
- 6 sdm minyak sayur
Bahan - bahan yang di haluskan :
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
Bahan Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco
Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.
Untuk cara membuatnya :
- Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
- Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.
- Siap disajikan hangat.
BANDENG ACAR
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 2 ekor bandeng (400 gram), potong 3 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
- minyak untuk menggoreng
- 2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api
- 2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api
- 15 butir bawang merah, kupas
- 3 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 250 ml air
- 2 sdm cuka masak
- 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
Bahan - bahan yang di haluskan :
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 6 cm kunyit, bakar
- 1 sdm gula pasir
Untuk cara membuatnya :
- Cuci bersih bandeng lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, air, cuka masak, garam, dan merica bubuk, didihkan.
- Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar.
- Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
LOTEK
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1 buah labu siam, rebus matang
- 1 ikat kangkung, cuci bersih
- 50 gram touge, seduh air panas, tiriskan
- 100 gram nangka muda, potong-potong
- 100 gram tempe, goreng
- 2 buah tahu ukuran sedang, goreng
Bahan Bumbu / Saus :
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 3 buah cabe merah besar, rebus
- 5 buah cabe rawit merah, rebus
- 3 cm kencur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 100 ml air hangat
Bahan Pelengkap taburan : Bawang goreng dan kerupuk.
Untuk cara membuatnya :
- Rebus sayuran hingga matang, tiriskan.
- Bumbu / saus : Siapkan cobek batu, haluskan cabe merah, cabe rawit, kencur, garam, dan gula merah, tambahkan kacang tanah, haluskan, aduk rata. Masukkan air asam jawa dan air, aduk rata. Masukan sepotong nangka yang telah direbus, aduk rata kembali.
- Cara penyajian : Campur sayuran dengan bumbu, tempe ,dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera.
KAREDOK
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan : Bahan bumbu Saus :
- 250 gram kacang tanah, goreng,haluskan
- 6 buah cabai rawit merah rebus
- 6 buah cabai merah besar rebus
- 5 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 jeruk limau, peras airnya
- 1 sdm cuka masak
- 150 ml air matang
- 150 gram oncom, bakar
Sayuran yang dibutuhkan :
- 5 lonjor kacang panjang, iris halus
- 2 lembar kol, iris halus
- 3 terong lalap, potong dadu kecil
- 1 buah ketimun, iris
- 50 gram taoge, cuci bersih, rebus sebentar
- 50 kemangi
Bahan Pelengkap : Kerupuk merah / sagu.
Untuk cara membuatnya :
- Bumbu / saus : Haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam, aduk rata. Tambahkan air, oncom remas, masukan kedalam bumbu, beri air jeruk limau, aduk rata.
- Penyajian : cuci bersih sayuran, iris lalu masukan ke dalam bumbu, aduk rata, tambahkan kemangi, aduk rata kembali, Karedok siap disajikan.
KETOPRAK
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 5 buah tahu putih ukuran 6x6x2 cm.
- 50 gram bihun,rendam air dingin hingga lunak,tiriskan.
- 250 gram taoge, siangi cuci bersih dan seduh dengan air panas,angkat.
- 4 buah ketupat.
Untuk bahan saus :
- 250 gram kacang tanah,goreng, haluskan
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah,goreng sebentar
- 100 ml air hangat
- 1 sdt garam
- kecap manis secukupnya
Bahan Pelengkap : Bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.
Untuk cara membuatnya :
- Goreng tahu setengah matang ,angkat dan tiriskan, potong menurut selera.
- Saus : Haluskan bawang putih bersama cabai rawit dan garam. Tambahkan kacang, air dan kecap manis, haluskan, aduk rata sisihkan.
- Siapkan pinggan, tata ketupat, bihun, taouge dan tahu tuangkan saus diberi kecap manis.
- Taburi bawang goreng, irisan seledri dan kerupuk merah. Sajikan segera.
KETUPAT SAYUR
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 2 sdm minyak goreng
- 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
- 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 3 sdm ebi kering
- 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
Bahan - bahan yang di haluskan :
- 7 cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk.
Untuk cara membuatnya :
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
- Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam. Masak sebentar, angkat.
- Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
- Ketupat sayur siap di sajikan hangat - hangat.
GADO - GADO 
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 150 gram kol,iris
- 1 ikat bayam,cuci bersih
- 50 gram taoge,cuci bersih
- 6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
- 1 buah tahu putih,goreng
- 150 gram tempe,goreng
- 1 buah ketimun,potong dadu
- 2 butir telur,rebus hingga matang
Bahan Pelengkap : Emping goreng secukupnya.
Bahan untuk bumbu Kacang :
- 300 gram kacang tanah,goreng,haluskan
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 batang serai,memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 4 sdm saus tomat botolan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm penyedap rasa ayam
Bahan-bahan yang di haluskan :
- 2 cabe merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap : Daun selada,tomat,dan telur rebus.
Bahan taburan : Bawang goreng.
Untuk cara membuatnya :
- Saus : Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu dengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis,dan penyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.
- Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan.
- Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe.
- Tuangkan bumbu kacang atau sajikan terpisah,taburi bawang goreng.
- Lengkapi dengan telur rebus dan emping goreng, Gado - gado siap disajikan.
EMPAL NYOSS
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 500 gram daging sapi has dalam
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 300 ml air
- 3 sdm air asam Jawa
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu yang di haluskan :
- 5 Butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
- 3 sdm gula merah sisir
Bahan Pelengkap : Sambal bajak dan lalapan.
Untuk cara membuatnya :
- Rebus daging bersama dua daun salam, lengkuas, daun jeruk, air asam jawa, dan bumbu halus, masak hingga daging lunak, angkat.
- Potong daging memotong serat setebal 1 cm, lalu memarkan.
- Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan, angkat.
- Sajikan dengan nasi putih, sambal bajak dan lalap sayuran.
BUBUR SAYURAN 
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 100 gr beras
- 750 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 150 gr jagung manis pipilan
- 250 gr labu kuning, potong dadu
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kangkung
- 2 ikat daun kemangi
Bahan Pelengkap : sambal tomat dan ikan jambal asin goreng.
Untuk cara membuatnya :
- Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
- Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak.
- Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.
- Bubur sayuran siap disajikan dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.
ASINAN SAYUR
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 5 lembar kol, iris
- 1 buah mentimun, iris
- 5 lembar daun selada, iris
- 2 buah tomat, iris
Saus :
- 500 ml air
- 2 sdm cuka masak
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm ebi rendam air dan haluskan
- 1 sdt bumbu penyedap
Bahan yang di haluskan :
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 sdt garam
Untuk cara membuatnya :
- Rebus air, setelah mendidih masukkan bumbu halus, cuka, gula, ebi dan 2. bumbu penyedap, setelah mendidih kembali, angkat dan dinginkan.
- Masukkan irisan sayuran ke dalam saus, aduk rata.
- Asinan sayur siap disajikan.
BAKWAN
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 100 gram udang, hilangkan kepalanya
- 250 gram taoge, bersihkan
- 150 gram udang, cincang kasar
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur, kocok
- 150 cc santan atau air
Untuk cara membuatnya :
Kita campurkan tepung terigu, soda kue, garam, merica bubuk, bawang putih, telur, dan santan atau air, aduk hingga rata. Tambahkan taoge, udang cincang, seledri, dan daun bawang, aduk rata kembali. Celupkan sebuah sendok sayur yang bulat dalam minyak panas dan banyak sekitar 2 menit, angkat, isi dengan adonan, beri 2-3 udang, lalu masukkan lagi sendok dalam minyak panas tadi, goreng hingga adonan dapat dilepas dari sendok. Bakwan siap dihidangkan...
Martabak Telur
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan adalah :
Untuk kulit :
- 450 gram tepung terigu
- 3 sendok makan minyak
- 175 cc air
- 1/2 sendok teh garam
Untuk isian :
- 120 cc minyak
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 750 gram daging sapi, cincang
- 2 buah bawang merah, cincang kasar
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 1 sendok makan kari bubuk
- 4 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara pembuatan :
Pertama untuk isian kita buat terlebih dahulu : panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum, lalu masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga daging berubah warna.
Kemudian kita masukkan bawang bombay dan daun seledri, aduk rata, masak sebentar, lalu masukkan kari bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, dinginkan. Bagi adonan isi menjadi 4 bagian, letakkan tiap bagian ke dalam mangkuk, lalu masukkan sebagian telur, daun bawang, garam, dan merica bubuk ke dalam tiap mangkuk, aduk rata, sisihkan.
Kedua untuk kulit : campur semua bahan, uleni hingga rata dan kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, diamkan selama 2 jam. Bagi adonan kulit menjadi 4 bagian, lalu bentuk tiap bagian menjadi bulatan, tarik hingga menjadi tipis dan berbentuk lingkaran besar, sisihkan.
Panaskan 2 sendok makan minyak, lalu letakkan 1 bagian adonan kulit di bagian tengahnya, tambahkan 1 bagian adonan isi di bagian tengah kulit, ratakan, lipat sisi-sisi kulitnya hingga menutupi seluruh bagian isi. Goreng martabak hingga berwarna kecoklatan di salah satu sisinya, balik, goreng lagi hingga berwarna kecoklatan sisi lainnya, lalu angkat, tiriskan, ulangi hingga semua bahannya habis.
Martabak telur siap disajikan bersama dengan acar dan cabai rawit.
Gambar dan Data saya dapatkan dari berbagai Sumber. Mohon koreksi bila ada kesalahan. Atas kunjungannya saya ucapkan Terima kasih.
