LOTEK

LOTEK
 


Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :

• 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, rebus matang
• 1 ikat kangkung, cuci bersih
• 50 gram touge, seduh air panas, tiriskan
• 100 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram tempe, goreng
• 2 buah tahu ukuran sedang, goreng

Bahan Bumbu / Saus :

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 3 buah cabe merah besar, rebus
• 5 buah cabe rawit merah, rebus
• 3 cm kencur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• 2 sdm air asam jawa
• 100 ml air hangat

Bahan Pelengkap taburan : Bawang goreng dan kerupuk.

Untuk cara membuatnya :

1. Rebus sayuran hingga matang, tiriskan.
2. Bumbu / saus : Siapkan cobek batu, haluskan cabe merah, cabe rawit, kencur, garam, dan gula merah, tambahkan kacang tanah, haluskan, aduk rata. Masukkan air asam jawa dan air, aduk rata. Masukan sepotong nangka yang telah direbus, aduk rata kembali.
3. Cara penyajian : Campur sayuran dengan bumbu, tempe ,dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera.