WEDANG RONDE
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 300 gram tepung ketan
- 200 gram gula pasir
- 2 batang serai
- 50 gram jahe
- 5 biji cengkeh
- 1000 cc air (untuk air jahe)
- 100 gram kacang goreng, ditumbuk
Untuk cara membuatnya :
- Uleni tepung ketan dengan diberi air panas sedikit demi sedikit hinga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika mau, bisa diberi pewarna. Bentuk bulat-bulat seperti biji kelereng.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan-bulatan ketan, masak sampai bulatan mengapung di atas air pertanda sudah matang. Angkat.
- Rebus gula dengan serai, jahe, cengkih dan air hingga mendidih. Masukkan bulatan-bulatan ronde. Hidangkan dalam gelas atau mangkuk, taburi dengan bubuk kacang goreng.
SEKOTENG
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 100 gram biji delima (pacar cina)
- 200 gram kacang tanah, rebus lalu buang kulit arinya
- 100 gram kacang hijau, direbus
- 1000 cc air
- 100 gram gula pasir
- 1 ruas jari jahe
- 5 lembar roti tawar, iris kecil seperti dadu
Untuk cara membuatnya :
- Rebus biji delima atau pacar cina hingga lunak, angkat dan tiriskan.
- Campur air, gula dan jahe. Masak sampai mendidih. Angkat, saring bersih.
- Hidangkan sekoteng dalam mangkok. Beri 2 sdm biji delima, 2 sdm kacang tanah dan hijau, serta potongan roti. Lalu siram dengan air jahe/wedang jahe yang telah dimasak.
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 12 lembar daun cincau
- 200 gram gula jawa
- 100cc air
- 1 sdt garam
- ½ butir kelapa
- es serut secukupnya
Untuk cara membuatnya :
- Cuci daun cincau, remas-remas dengan sedikit air dingin, saring (lakukan ini beberapa kali sampai getah daunnya habis). Endapkan air saringan cincau. Biarkan mengeras seperti agar-agar.
- Sementara itu, rebus gula jawa dengan 100cc air, masak hingga menjadi sirup kental.
- Kelapa dibakar sebentar, lalu diparut dan buatlah santan kental. Beri garam sedikit.
- Sendoki cincau, masukkan ke dalam gelas hingga setengah penuh. Beri santan, sirup gula dan es serut. Siap dihidangkan.
ES CENDOL
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 75 cc air daun pandan/suji
- 450 cc air
- garam secukupnya
Bahan pelengkap :
- 200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah)
- 500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dengan air matang
Untuk cara membuatnya :
- Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.
- Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.
- Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.
- Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulat-bulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.
Cara menghidangkan :
Masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut.
BAJIGUR
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 5 sdt kopi
- ¼ sdt garam
- 125 cc sirup gula jawa
- 750 cc santan dari ½ butir kelapa
- 1 bungkus vanili
- 150 gram buah atep (kolang-kaling), dicuci bersih dan diiris tipis memanjang, direbus hingga matang.
Untuk cara membuatnya :
- Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata. Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang. Tambahkan vanili.
- Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang. Aduk rata. Angkat dan hidangkan panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus.
SEMUR AYAM
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 1 ekor ayam
- 750 cc air
- ¼ sdt gula merah
- 2 buah tomat, dibelah 4
- 5 sdm kecap manis
- bawang goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- ¼ butir pala
- 1 sdm garam
Untuk cara membuatnya :
- Cuci bersih ayam lalu dipotong-potong.
- Siapkan air di dalam panci lalu masukkan potongan ayam. Rebus hingga setengah matang lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
- Sementara itu rebus gula merah dengan air secukupnya. Masukkan ke dalam ayam yang sedang direbus.
- Masukkan tomat dan kecap manis. Masak sambil diaduk sampai kuah mendidih.
- Angkat dan berikan taburan bawang goreng. Siap dihidangkan.
SAYUR ASEM
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 6 buah kacang panjang
- 1 potong nangka muda
- 2 buah jagung muda
- 1 genggam daun melinjo
- 1 buah terong
- 100 gram kacang tanah
- 3 gelas/1250 cc kaldu
- 2 lembar daun salam
- 10 mata asam muda
- 10 buah belimbing wuluh
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 1 sdm garam
Untuk cara membuatnya :
- Cuci bersih sayuran lalu di potong-potong dengan ukuran sedang.
- Haluskan bumbu dan didihkan kaldu. Masukkan bumbu ke dalam kaldu tersebut.
- Masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu seperti jagung, asam muda, nangka dan kacang tanah. Setelah setengah matang, masukkan sayuran yang agak lunak seperti daun melinjo, terong dan belimbing wuluh. Masak hingga semua matang. Angkat dan siap dihidangkan.
Gambar dan Data saya dapatkan dari berbagai Sumber. Mohon koreksi bila ada kesalahan. Atas kunjungannya saya ucapkan Terima kasih.
