WEDANG RONDE
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 300 gram tepung ketan
- 200 gram gula pasir
- 2 batang serai
- 50 gram jahe
- 5 biji cengkeh
- 1000 cc air (untuk air jahe)
- 100 gram kacang goreng, ditumbuk
Untuk cara membuatnya :
- Uleni tepung ketan dengan diberi air panas sedikit demi sedikit hinga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika mau, bisa diberi pewarna. Bentuk bulat-bulat seperti biji kelereng.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan-bulatan ketan, masak sampai bulatan mengapung di atas air pertanda sudah matang. Angkat.
- Rebus gula dengan serai, jahe, cengkih dan air hingga mendidih. Masukkan bulatan-bulatan ronde. Hidangkan dalam gelas atau mangkuk, taburi dengan bubuk kacang goreng.
SEKOTENG
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 100 gram biji delima (pacar cina)
- 200 gram kacang tanah, rebus lalu buang kulit arinya
- 100 gram kacang hijau, direbus
- 1000 cc air
- 100 gram gula pasir
- 1 ruas jari jahe
- 5 lembar roti tawar, iris kecil seperti dadu
Untuk cara membuatnya :
- Rebus biji delima atau pacar cina hingga lunak, angkat dan tiriskan.
- Campur air, gula dan jahe. Masak sampai mendidih. Angkat, saring bersih.
- Hidangkan sekoteng dalam mangkok. Beri 2 sdm biji delima, 2 sdm kacang tanah dan hijau, serta potongan roti. Lalu siram dengan air jahe/wedang jahe yang telah dimasak.
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 12 lembar daun cincau
- 200 gram gula jawa
- 100cc air
- 1 sdt garam
- ½ butir kelapa
- es serut secukupnya
Untuk cara membuatnya :
- Cuci daun cincau, remas-remas dengan sedikit air dingin, saring (lakukan ini beberapa kali sampai getah daunnya habis). Endapkan air saringan cincau. Biarkan mengeras seperti agar-agar.
- Sementara itu, rebus gula jawa dengan 100cc air, masak hingga menjadi sirup kental.
- Kelapa dibakar sebentar, lalu diparut dan buatlah santan kental. Beri garam sedikit.
- Sendoki cincau, masukkan ke dalam gelas hingga setengah penuh. Beri santan, sirup gula dan es serut. Siap dihidangkan.
ES CENDOL
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 75 cc air daun pandan/suji
- 450 cc air
- garam secukupnya
Bahan pelengkap :
- 200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah)
- 500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dengan air matang
Untuk cara membuatnya :
- Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.
- Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.
- Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.
- Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulat-bulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.
Cara menghidangkan :
Masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut.
BAJIGUR
Untuk bahan-bahan yang kita butuhkan :
- 5 sdt kopi
- ¼ sdt garam
- 125 cc sirup gula jawa
- 750 cc santan dari ½ butir kelapa
- 1 bungkus vanili
- 150 gram buah atep (kolang-kaling), dicuci bersih dan diiris tipis memanjang, direbus hingga matang.
Untuk cara membuatnya :
- Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata. Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang. Tambahkan vanili.
- Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang. Aduk rata. Angkat dan hidangkan panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus.
Gambar dan Data saya dapatkan dari berbagai Sumber. Mohon koreksi bila ada kesalahan. Atas kunjungannya saya ucapkan Terima kasih.
